紫甘蓝的家常做法,紫甘蓝是我们在吃沙拉的时候都是能看到的一样菜品,很多时候我们自己也是会买一些紫甘蓝回家来做凉拌,而且紫甘蓝的做法也是有很多种的,让我们一起来看看了解一下紫甘蓝的家常做法。
紫甘蓝的家常做法1
NO.1 沙拉紫甘蓝
准备食材如下:紫甘蓝300克,食盐1茶匙,白醋1汤匙,橄榄油适量
具体做法如下:紫甘蓝洗净,切成丝,加盐腌制,倒掉水,加入白醋,橄榄油,加盐,帕马臣奶酪拌匀即可。
NO.2 凉拌紫甘蓝
准备食材如下:黄瓜1根,紫甘蓝半棵,白芝麻少许,生抽15毫升,香油1小匙,白糖1大匙
具体做法如下:把黄瓜和紫甘蓝洗净,切成细丝,把所有调料和蔬菜丝拌均,腌制15分钟即可!
NO.3 紫甘蓝水饺
准备食材如下:猪肉馅100克,紫甘蓝250克,面粉300克,黑木耳5朵,食盐2茶匙,葱少许,料酒1汤勺,生抽1汤匙,香油2汤匙,水适量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少许
具体做法如下:肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀,放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅,紫甘蓝去老皮切碎末备用,干木耳泡发后切成碎末,和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。
用盐调味后,加入香油制成紫甘蓝饺子馅,面粉用清水揉成面团。面团搓成细条,切下等大的剂子,擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子,按照相同步骤,包制好左右的饺子胚,锅中加足量的`水,下饺子煮熟即可!
NO.4 紫甘蓝拌豆丝
准备食材如下:紫甘蓝150克,豆腐皮50克,色拉油1茶匙,食盐1茶匙,葱1根,蒜5瓣,花椒适量,干辣椒适量,白醋1汤匙,白糖少许
具体做法如下:紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时,豆腐皮洗净,切成丝,紫甘蓝洗净切细丝,切的越细越好(拌起来容易入味),豆腐丝和紫甘蓝收到一起,开火,稍有,把花椒炸香捞出,葱末和干辣椒放到油里,炸香,炸好的葱油凉温,泼在豆腐丝上,放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可!
NO.5 清炒紫甘蓝
准备食材如下:紫甘蓝1个,干辣椒3个,生抽1茶匙,食盐1茶匙,鸡精0.5茶匙,植物油1汤匙
具体做法如下:紫甘蓝掰开后,用淡盐水浸泡片刻,洗净后,切成细丝,沥干水分,炒锅烧热后,倒入适量油烧热;放入干辣椒,煸香后捞出不要,放入紫甘蓝大火翻炒,迅速翻炒均匀;调入生抽,翻炒均匀后,调入食盐,调入鸡精;翻拌均匀后,关火起锅!
紫甘蓝的家常做法2
一、凉拌紫甘蓝
材料:紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
做法:
1、紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)
2、加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉
3、准备调味汁:盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻。
二、醋溜紫甘蓝
材料:紫甘蓝100克、圆白菜100克、香叶2克、醋25克、盐3克、芥末2克
做法:
1、紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝,加盐腌渍30分钟。
2、月桂叶、醋、芥末混合,加水以小火煮3~5分钟成汁。
3、混合汁和腌渍好的`紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀,放置2分钟即可食用。
三、素炒紫甘蓝
材料:紫甘蓝500克、白醋、色拉油、精盐适量、大蒜3瓣、味精少量
做法:
1、紫甘蓝洗净切成小块或宽条,大蒜拍碎。
2、锅放油加热,放大蒜爆香,放入紫甘蓝,旺火与蒜炒匀,即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤),旺火快炒至菜软,放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
四、紫甘蓝沙拉
材料:紫甘蓝1/4颗、小西红柿6个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油半勺
做法:
1、紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状。锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。
2、小西红柿洗净对半切开,备用。
3、将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油即可食用。
五、紫甘蓝炒肉
材料:紫甘蓝、肉丝、青椒丝、蒜末、姜末、料酒、生粉、食盐、味精、食用油、香油
做法:
1、肉解冻切丝,放入姜末、料酒、生粉,拌匀,腌制15分钟。
2、炒锅内放入食用油适量,烧热后小火,放入蒜末炒至变色,放入腌制好的肉丝,小火炒熟。
3、中火,放入青椒丝,翻炒数下。
六、紫甘蓝炒鸡蛋
材料:紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚、姜丝少量,植物油、米醋、盐适量
做法:
1、紫甘蓝洗净切成丝,姜切丝,鸡蛋加一茶匙清水打碎。
2、锅烧热后倒入少量油,将鸡蛋炒熟盛出备用。
3、再加入少量油,放入姜丝、菜丝,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜丝爽脆。
4、加入鸡蛋、少量盐即可。
紫甘蓝的家常做法3
一:紫甘蓝拌豆腐丝
1、紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时
2、豆腐皮洗净,切成丝
3、紫甘蓝洗净切细丝,切的越细越好
4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起
5、开火,下油,把花椒炸香捞出
6、葱末和干辣椒放到油里,炸香
7、炸好的葱油凉温,泼在豆腐丝上
8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
二:凉拌紫甘蓝
1、紫甘蓝洗净切成丝装入碗中,撒入少许盐让其变软
2、青辣椒、红辣椒洗净切丝放入碗中备用
3、将酱油、醋、糖、盐、几滴香油,再加一点凉白开
4、搅拌均匀,调成酱汁备用
5、将紫甘蓝、青红辣椒和切好的`蒜一起倒入碗中
6、调好的酱汁倒入
7、将油烧至滚烫后关火,趁热浇入紫甘蓝中
三:炝拌粉丝紫甘蓝
1、紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用
2、粉丝用开水焯软捞出淋干水分
3、蒜切末,葱切葱花
4、取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀
5、锅中放油,五成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味
6、取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀
7、关火,将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上
8、放香菜搅拌均匀即可食用
四:紫甘蓝炒豆芽菜
1、豆芽菜在盐水中浸泡
2、紫甘蓝切丝
3、热锅凉油下麻椒尖椒爆香
4、下入葱姜蒜
5、下绿豆芽紫甘蓝翻炒加入少许醋
6、依次加入糖鸡精食盐即可
五:蔬菜沙拉
1、先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底
2、将紫甘蓝中间的硬梗去掉,不然会影响口感
3、生菜用手随意撕成小块,再把橄榄切成细丝
4、西兰花洗净后切成小块,放入沸水中焯熟
5、焯时可滴两滴橄榄油,保持亮泽
6、把所有原料倒入盘中混合,然后放入调味料即可