腐竹用凉水泡多久
腐竹用凉水泡多久，腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎，是人们理想的保健食品了。很多人在去超市买菜的时候，可能都会买一些干腐竹回家。下面来看看腐竹用凉水泡多久？
腐竹用凉水泡多久1
用冷水泡腐竹，大概要一天(10小时左右)。
凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟。、所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。
腐竹用温水泡比较好。
若是水温过高的话，腐竹表面会被烫变颜色，表面都会泡烂，而且巨大的水温差，会使得腐竹有的地方变软，有的地方还是生硬的，腐竹的营养成分也会随之被破坏掉，如果用凉水泡的话，腐竹涨发时间会比较费时。
泡发腐竹正确方法
步骤、1
首先需要将一整根的腐竹，掰成小段，这样比较容易泡，不然长条状的腐竹不好放入容易中，而且不容易泡发开。小段的腐竹也可以缩短泡发的时间。
步骤、2
接下来就是关键性的步骤，有的人在泡腐竹的时候会加入滚烫的开水，有的人会添加凉水进行浸泡。其实正确的方法是准备40摄氏度左右的水去浸泡是最好的，太低的水温，不利于腐竹泡开，会延长浸泡的时间，而且对于凉拌腐竹来说，凉水浸泡的腐竹有一股豆腥气，吃起来口感弄不是很好。
步骤、3
在水中加入适量的食用盐，在水中融化之后，可以加速腐竹的泡发时间，腐竹吃起来口感也很有嚼劲，大约需要20分钟左右。
3分钟泡发腐竹
油炸法（不用等）
腐竹不用泡，冲洗干净后，控干水分，直接放入锅中油炸，炸至表面起泡，颜色金黄即可。油炸后的'腐竹口感更加有韧劲儿，类似潮汕的炸腐皮～
微波炉法（3-5分钟）
用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，对于上班族们是很省时的哦！
腐竹不可以泡一夜。、如果是已经泡发好的腐竹不要放在室温下过夜，应该放在冰箱中。
另外，腐竹是豆制品容易变质，如果已经泡发好应该尽快食用！
腐竹用凉水泡多久2
泡腐竹的方法
第一步处理腐竹。在购买了干腐竹以后，把腐竹掰开掰成段，可以把腐竹从中间掰开，这样做可以让腐竹泡发的速度更加快一些。
第二步加入温水，腐竹处理好了以后，把腐竹放在盆子里面，加入一些温水进去，大概是四十度左右。
第三步加入食盐，浸泡腐竹的时候，要在温水当中加入一些食盐，稍微搅拌一下。
第四步扣住腐竹。取出一个干净的碗，把碗扣在腐竹上面。这就是泡发腐竹的正确方法，用这个方法来泡发腐竹，大概只需要20分钟的时间就可以把腐竹泡发好，这样泡发出来的腐竹不仅非常柔软而且非常有韧性，用来做凉拌腐竹会非常美味。
在浸泡腐竹的时候，之所以要用温水来浸泡，其实就是为了确保腐竹的柔软性，有很多人为了追求速度，为了更快的泡发腐竹，会直接加入热水进去，这样的做法是不正确的，直接加入热水来泡发腐竹会让腐竹变得特别软烂，这样的腐竹口感非常不好，用温水才正确。
还有要在温水里面加入一些食盐，这主要就是为了让腐竹的吸水性更好，腐竹的吸水性增加，泡发的时间当然就得到了一定的缩短。在泡发腐竹的时候盖上一个盘子，是为了让腐竹能够和温水进行一个更好的接触，同时也是为了让水温下降的速度稍微慢一些，有一些腐竹可能会漂浮在水面上，扣上盘子以后，腐竹完全浸泡在温水里，会更加容易泡发。
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腐竹的营养价值
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
4、大豆皂苷。能抗炎、抗溃疡。
5、钙质。能给人体补充钙质，促进骨骼发育，防治骨质疏松。
如何挑选优质腐竹
1、观其色。腐竹的颜色多为麦黄色切带有淡淡的光泽。而劣质腐竹则颜色会偏暗一些，还有可能色彩分布不均匀。
2、光检法。在光照下仔细观察，好的腐竹我们可以观察到它有一丝一丝的纤维组织，断面会呈现蜂窝状，空心。
3、闻气味。腐竹因属于豆制品，所有会有豆香味。没有气味或是有其他气味的，都不应该购买。
4、用水泡。将腐竹买回家之后，掰一小段浸泡，观察水的状态，呈淡黄色且不浑浊为佳。
并且好的腐竹，在经过温水的浸泡之后，用手撕会有一丝丝的现象存在。要注意的是，泡腐竹的水，最好是温水或者冷水，开水泡过之后，是很容易碎掉的。
